Uşak Yöresel Yemekleri İçin İkinci Proje

Uşaklılar Eğitim Ve Kültür Vakfı Uşak Şubesi tarafından yapılan, “Uşak Yöresel Yiyeceklerinin Gastronomik Açıdan Tespiti, Markalaşma, Girişimcilik ve İstihdama Katkılarının Araştırılması” projesinin başarı ile tamamlanmasından sonra, Zafer Kalkınma Ajansı’na projenin sürdürülebilirliğini sağlamak maksadı ile ikinci bir proje hazırlandı.
Uşak gastronomik değerler yatırım fizibilitesinin hazırlanması ile sektörel rekabetçiliğin artırılması adı altında hazırlanan projenin fokus toplantısı gerçekleştirildi. Toplantıda Uşaklılar eğitim vakfı, Ticaret ve Sanayi Odası, Esnaf ve Sanatkarlar Odası, İl Kültür Müdürlüğü, Gıda, Tarım Ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, Zafer Kalkınma Ajansı Uşak YDO, Zafer Kalkınma Ajansı İDB, KOSGEB Uşak Hizmet Müdürlüğü, TKDK Uşak Hizmet Ofisi, Ticaret Borsası, İş-Kur Uşak İl Müdürlüğü, Lokantacılar ve Aşçılar Odası, Belediye Başkanlığı yetkilileri yanı sıra evlere yöresel hamur işi ve yemeleri yapan bayan işletmeciler katıldı. Yapılan Fokus çalışması sonunda, tarhana, topalak, erişte, ebem köfte, demir tatlısı, saraylı tatlısı, sini hamursuzu, üçgen börek, döndürme, karahallı ciğeri, cepleme, gümnü, sura kapama, cızbız köfte, kayrak kebabı gibi yerel yiyeceklerin tüketicilere başlıca Uşak lezzetleri olarak sunulmasına, bu ürünler standartlaştırılarak, satılan ürünlerde lezzet benzerliğinin yakalanmasının sağlanmasına karar verildi. Fokus çalışmasında ayrıca, yöresel lezzetlerin üretiminin yapılmamasının en başlıca sebebinin bu konuda yatırım yapmak isteyenlerin, ellerinde üretim enstrümanlarının ve açılacak olan restoran gibi işletmelerin kaça mal olacağı yönünde bir ön proje ve fizibilite raporunun olması olduğu fikrinde birleşildi. Bu tip bir fizibilitenim hazırlanması, ildeki bu konulardaki yatırım eksikliğini gidereceği gibi turizm faaliyetine de katkı sağlayacağı görüşü belirtildi.