Çay Demlenene Kadar Hazır! 10 Dakikada Fırında Kıyır Poğaça Nasıl Yapılır?
Çay saati ya da kahvaltı için pratik bir seçenek arayanlara hitap eden bu tarif, kısa sürede hazırlanması ve eşsiz lezzetiyle yiyeni adeta büyülüyor. Kolay bulunan malzemelerle yapılan bu poğaça, ani misafirler için kurtarıcı bir alternatif.
Malzeme Listesi
Hamuru İçin
- 1 adet yumurta (Akı içine, sarısı üzerine ayrılacak)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
İç Harcı ve Lezzet Katıcılar
- Yarım su bardağı beyaz peynir
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Bir avuç ince kıyılmış dereotu veya maydanoz
10 Dakikada Kıyır Poğaça Nasıl Yapılır?
Sıvıları Karıştırın: Geniş bir kaba yumurta akını, yoğurdu ve sıvı yağı alın. Tuzu ekleyip karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
İç Malzemeyi Ekleyin: Kabartma tozunu, ardından beyaz peyniri, kaşar peynirini ve yeşillikleri ilave edin.
Unu Ayarlayın: Unu kontrollü bir şekilde eklemeye başlayın. Önce spatula ile karıştırın, ardından yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Şekil Verin: Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Çok sıkı bastırmadan, hafif pütürlü kalacak şekilde yuvarlayın. Bu işlem üzerinin çatlak ve kıyır olmasını sağlar.
Pişirme: Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarıp hafif çatlayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Lezzetini Katlayacak Alternatif Öneriler
Poğaçanın daha hafif bir dokusu olması için yoğurt yerine süt kullanabilirsiniz.
Kaşar peynir yerine tulum peyniri veya cheddar ekleyerek lezzeti poğaçaya farklı lezzetler katabilirsiniz.
Üzerine isteğe göre susam ya de çörek otu serpebilirsiniz.
Sıvı yağın yarısını tereyağı ile tamamlayarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Kritik Püf Noktaları
Poğaça hamurunu az yoğurun. Hamuru gereğinden fazla yoğurmak poğaçanın sertleşmesine neden olur.
Yumuşak hamur, kıyır dokunun anahtarıdır; unu azar azar ekleyin.
Fırının mutlaka önceden ısıtılmış olması gerekir. Ani ısı poğaçanın güzel kabarmasını sağlar.
Şekil verirken hamuru çok sıkıştırmayın, pütürlü bırakın ki o iştah açıcı çatlaklar oluşsun.
